Les Fromages de François (Chèvres et Brebis)

Si vous cherchez de l’authentique, de la passion, du plein air et si vous souhaitez soutenir un éleveur dans ses débuts, venez rencontrer François et ses drôles de Dames !

François est installé depuis Novembre 2018 à Saint-André-d’Apchon, près de Roanne, avec ses chèvres et ses brebis.

C’est par un heureux hasard que François, lors d’une discussion entre amis, apprend le départ à la retraite d’exploitants et donc la reprise possible de la fromagerie. Banco pour François qui pratique déjà l’élevage de quelques chèvres et brebis depuis 2010 et fabrique de délicieux formages depuis 3 ans. C’est le moment de se lancer officiellement dans l’aventure et faire le pari de vivre de son « petit élevage » comme il le mentionne. Son but : un cheptel d’une trentaine de chèvres et 20 brebis, max !

La traite se pratique à la main exclusivement et ses dames sont le plus souvent dans les (grands !) prés. Vous trouverez des chèvres de race Alpine, mais le péché mignon de François, ce sont les chèvres de race Massif Central, espèce protégée et réputée pour être une bonne fromagère.

Il réalise de délicieux formages frais enrobés ou encore un fromage aux fines herbes idéal pour l’apéro ! Il espère également fabriquer une bonne tomme !

Les drôles de Dames de François vous attendent pour vous faire de gros câlins et vous défaire les lacets de vos chaussures afin de vous inviter à rester un peu plus dans leur belle région !

Pour visiter la page facebook Les Fromages de François, c’est ici